Das USZ ist zusammen mit der Universität Zürich eine Aus- und Weiterbildungsstätte für akademische Medizinalberufe, insbesondere für Ärztinnen und Ärzte. Daneben werden auch Fachleute für andere Berufe des Gesundheitswesens ausgebildet sowie für administrative oder technische Berufe (Pflege, Hebammen, Informatik etc.)
Die Aus- und Weiterbildung erfolgt am Kompetenzzentrum HRM Berufsbildung (ohne Ärzte-Bereich). Insgesamt werden dort rund 650 Lernenden und Studierenden betreut (Fachhochschule (FH) sowie Höhere Fachschule (HF)).
Aufgrund des akuten und anhaltenden Fachkräftemangels im Gesundheitswesen ist die Berufsbildung am USZ von grosser nationaler Bedeutung. Das USZ – insbesondere die Ausbildungsorganisation der Pflege – hat grosse Anstrengungen unternommen, um die Zahl der Pflege-Ausbildungsplätze zu erhöhen. So konnte die Zahl der Praktikumsplätze für HF-Studierende innert fünf Jahren verdoppelt werden: von 116 im Jahre 2011 auf 236 im Jahre 2016.